




项目背景:该小学食堂服务 1200 余名师生,厨房油烟机及烟道已使用 2 年未全面清洗,油垢堆积不仅影响排烟,还可能滋生细菌,危害食品安全。客户要求清洗过程环保无毒,不影响食材储存及次日供餐。
清洗流程与难点突破:选用食品级环保除油剂(无磷、无刺激性气味),全程避免使用腐蚀性化学药剂。清洗前对食堂食材、厨具进行全覆盖防护,拆解油烟机部件时轻拿轻放,防止噪音影响校园。针对食堂烟道较短(总长 6 米)但靠近学生活动区域的特点,采用 “低噪音作业 + 快速通风” 方案,清洗后用紫外线灯对设备及周边环境消毒 30 分钟。
清洗效果:5 小时完成清洗及消毒,清理油污 12 公斤,油烟机运行平稳无噪音,烟道排烟通畅,厨房空气达标。学校后勤部门验收时表示,清洗过程规范环保,未对校园环境及食品安全造成影响,后续将纳入学期常规清洁计划。