




项目背景:该中餐厅营业面积超 800㎡,厨房配备 3 台大型油烟机及总长 30 米的复合式烟道,因长期高负荷运行,烟道内部油垢堆积厚度达 8mm,曾出现局部油烟倒灌现象,存在严重消防安全隐患,需进行深度清洗。
清洗流程与难点突破:组建 8 人专项团队,分区域同步作业。先对油烟机进行全拆解,电机、风轮、蜗壳等部件逐一浸泡清洗,并用高压蒸汽(温度 120℃)杀菌除垢;针对烟道复杂结构(含 2 个 90° 弯道、1 个垂直竖井),采用 “机器人探测 + 分段清洗 + 内窥镜验收” 模式:机器人携带摄像头排查烟道堵塞点,用高压旋转刷头破碎结块油垢,再用高压水枪冲洗,最后通过内窥镜确认管道内壁无残留油污。清洗过程中严格遵循消防安全规范,全程断电作业,配备灭火器及防火毯。
清洗效果:历时 10 小时深度清洗,共清理油污 65 公斤,油烟机排烟效率提升 50%,烟道通风截面积恢复至设计标准,油烟倒灌问题彻底解决。经相关标准检测,设备符合安全要求,客户获颁清洗合格报告。