




项目背景:该学院食堂服务 2000 余名师生,厨房配备 2 台大型油烟机及总长 25 米的烟道,因开学后用餐人数激增,设备长期满负荷运行,油垢堆积速度加快,排烟不畅问题影响食堂正常运营。客户要求在周末 2 天内完成清洗,不影响周一供餐。
清洗流程与难点突破:投入 10 人团队分两班作业,24 小时不间断施工。采用 “模块化清洗” 方案,将油烟机及烟道拆解为多个模块同步清洗,提高作业效率;针对烟道长度长、弯道多的特点,结合机器人清洗与人工清洗,确保无清洗死角。清洗后对设备进行全面调试,测试排烟效率及运行稳定性,同步对厨房排水系统进行疏通,避免油污堵塞下水道。
清洗效果:48 小时内完成深度清洗及调试,清理油污 58 公斤,油烟机排烟效率提升 45%,烟道通风顺畅,完全满足学院食堂高负荷运行需求。学院后勤集团对清洗效率及效果给予高度评价,签订年度定期清洗合作协议。