




项目背景:该餐厅以川菜为主,频繁爆炒导致油烟机及烟道油污堆积严重,近期出现排烟不畅、滤网堵塞问题,且厨房内异味明显,影响用餐环境。客户希望快速解决问题,同时控制清洗成本。
清洗流程与难点突破:考虑到餐厅空间紧凑,团队采用 “局部拆卸 + 精准清洗” 方案,重点拆解油烟机滤网、风轮及烟道进风口区域。针对川菜厨房油污粘性强的特点,选用中性除油剂(PH 值 7-8),避免腐蚀设备表面。对于长度 8 米的直型烟道,采用人工手持高压喷枪冲洗,配合钢丝刷清除管壁顽固油垢,同步用吸油棉收集污水,减少二次清洁工作量。
清洗效果:4 小时完成全流程清洗,清理油污 16 公斤,油烟机吸力恢复正常,厨房异味彻底消除。客户反馈 “爆炒时油烟能快速排出,厨房环境清爽了很多”,