




项目背景:该学校为中学食堂,服务 800 余名师生,近期接到师生反馈厨房油烟异味较重,经检查发现油烟机滤网及烟道内部油污堵塞,且存在细菌滋生风险,需尽快完成清洗消毒。
清洗流程与难点突破:采用 “清洗 + 消毒 + 异味去除” 一体化方案。先拆解油烟机部件,用食品级除油剂清洗后,再用含氯消毒剂(有效氯浓度 500mg/L)浸泡消毒 30 分钟;烟道清洗采用高压冲洗 + 紫外线消毒,彻底清除油垢及细菌。针对异味问题,在烟道末端安装活性炭吸附装置,辅助去除残留异味。清洗过程中严格把控药剂用量,避免残留影响食品安全。
清洗效果:5 小时完成全流程作业,清理油污 13 公斤,厨房异味完全消除,油烟机排烟通畅,经卫生检测,厨房空气细菌总数达标。学校食品安全负责人对清洗消毒效果表示认可,强调 “保障了师生用餐环境的卫生安全”。